Xây dựng đời sống văn hóa

Cá dềnh Hòn Kẽm, cá chẽm sông Yên!

Theo các lão ngư ở xã Quế Lâm huyện Quảng Nam cho hay, cá dềnh là loài cá chuyên đẻ trứng nơi thác, ghềnh đá nên lâu ngày từ “cá ghềnh” đọc chệch thành cá dềnh. Cá dềnh được dân vạn chài khai thác nhiều nhất ở khu vực đầu

Gà đốt lò Ô Thum – đặc sản của miền sơn cước

  Tôi từng thưởng thức nhiều món gà quay, gà rô ti, gà nướng, gà hấp…nhưng chưa có món nào hấp dẫn bằng món gà đốt lò bằng niêu đất tại hồ Ô Thum, nằm dưới chân núi Cô Tô, huyện Tri Tôn. Đây mới đúng là món ăn “danh

Văn hóa ẩm thực của đồng bào Vân Kiều ở Bố Trạch

Mỗi dân tộc, mỗi vùng miền đều có bản sắc văn hóa truyền thống riêng biệt về ngôn ngữ, trang phục, phong tục tập quán… trong đó, ẩm thực là một trong những đặc trưng nổi bật nhất thể hiện các yếu tố đặc sắc của văn hóa dân tộc. 

Dẻo thơm bánh bó quê nhà

Mỗi vùng miền có đặc sản bánh khác nhau. Xứ Quảng quê tôi, có một thứ bánh với tên gọi dân dã mà khi ăn rồi sẽ nhớ mãi. Bánh hòa quyện nhiều hương vị khác nhau. Hương vị ấy chẳng phải cao lương mỹ vị mà đẫm chất “hương

Lươn um củ chuối – món ngon quê nhà

Lươn là loài hải sản chế biến được nhiều món ngon và bổ như lươn xào, lươn um, cháo lươn, lẩu lươn… song món hấp dẫn và chân quê nhất vẫn là món lươn vàng um với củ chuối hột (chuối chát) ở quê tôi. Chọn mua lươn sống ở

Dân dã gỏi gà ghém chuối

Ở nông thôn, hầu như nhà nào cũng trồng vài bụi chuối. Chúng mọc khắp nơi, làm cho không gian vườn nhà trở nên xanh mướt. Chuối rất gần gũi với đời sống của những người dân làng quê thật thà, chân chất. Từ cây chuối, có thể chế biến

Măng rừng nướng Tây Bắc

Tôi từng có dịp đến huyện Mù Cang Chải (tỉnh Yên Bái) thuộc vùng rừng núi Tây Bắc để thưởng thức lễ hội ruộng bậc thang vào tháng 9. Phải công nhận khung cảnh nơi đây thật thơ mộng, trong lành, quyến rũ khách du lịch. Ruộng bậc thang uốn

Rau dớn “gọi” mùa Xuân

Ven bờ các con suối trên rừng núi vùng cao Quảng Nam có nhiều loại rau rừng phát triển theo từng mùa, hương vị độc đáo và rất sạch như: Rau tàu bay, rau dớn, sơn thục… Đó là “kho tàng” rau xanh cung cấp cho các bộ tộc trên

Canh củ sen: món ngon đồng quê

Ở nhiều làng quê Bắc Bộ, có một món ăn dân dã, bổ dưỡng, mang đậm dư vị đồng quê canh củ sen. Sen là loài cây được trồng ở nhiều vùng trên khắp cả nước, các sản phẩm từ cây sen được sử dụng vào nhiều mục đích khác

Món ăn lạ miệng: Cá lau kính nướng muối sả

Cá lau kính còn gọi là cá lau kiếng, cá tỳ bà, cá chùi kiếng… có nguồn gốc từ Nam Mỹ, được nhập vào Việt Nam qua đường kinh doanh cá cảnh (vào thập niên 80 của thế kỷ trước, như ốc bươu vàng). Thoạt đầu, người ta không hiểu