NHO, RƯỢU VÀ LỄ HỘI

 
 
         Mùa nho Pháp bt đầu t tháng 6 ti cui tháng 9, đầu tháng 10. Nếu có cơ hi đi xuyên đất nước hình lc giác này, chc chn s thy nhng cánh đồng nho bt ngàn tri dc t bc xung nam. Nho ch thp ti ngang người, thân nh bng c tay, lá xanh lc rung nh trong gió. Cây này trng sát cây kia, c thế tri dài khp cánh đồng.
Nho được trng nhiu vùng khác nhau, khi thì trong núi, lúc li thung lũng hoc đi cao. Mi loi nho li cho ra đi mt loi rượu khác nhau. Chng hn nho trong núi Savoie thường rt xanh, có v chua nhưng khi làm thành rượu li rt mát. Vì thế người dân bn đa thường nói thích ung rượu hơn ung nước. Rượu t thung lũng Rhône có đ cn cao và v chát, có th trn ln vi v mơ, táo hay dâu tm. Đôi khi rượu li có mùi v cây, vì thế, v rượu s đng li rt lâu trong lưỡi sau khi ung.
Dù rượu vang không h đt, nhưng đ chn mt chai rượu ngon thì chng h d dàng. Ngoài vic am hiu đa lý các vùng rượu, người mua cn biết thêm v năm thu hoch, thi tiết mưa nng, hn hán hay lũ lt. Tt c yếu t đó s quyết đnh đến mùi v ca rượu. Người Pháp không nói ung (boire) mà nói thưởng thc (desguster) rượu. Mi ba ăn kiu Pháp thường kéo dài vài gi đng h, gia mi ln đi món li m mt chai rượu mi. Mt ba ăn đúng kiu có khi cn đến bn chai rượu: rượu hng (rosé) khai v vi mt chút tht hun khói, mt vài gói bánh quy, rượu trng dùng vi cá, rượu đ dùng vi tht, cui cùng rượu vang có bt (mousseux) dùng đ nhâm nhi vi bánh ga tô. Trước đó, ch nhà thường mi khách mt đĩa pho mát, th đc sn không th thiếu ca người Pháp cùng vi rượu đ. Thưởng thc rượu bên mt bàn tic đy thc ăn ngon, ung mt ngm rượu ri t t cm nhn cht men ca nho lan ta khp cơ th, y là cái thú ca người Pháp.
Vào ngày 16-11-2010, UNESCO chính thc đưa m thc Pháp vào danh sách di sn phi vt th ca nhân loi. Có l rượu vang đã góp mt phn không nh vào s kin văn hóa này. Người Pháp vô cùng t hào v văn hóa rượu vang ca mình. Chính vì thế, vào cui mùa nho, khp nơi trên đt nước gà trng Goloa đu tưng bng t chc l hi hái nho (fete des vendanges).
Trước kia, sau mt mùa thu hoch, người dân ùa ra đường, đàn ông hay ph n thường bôi v lên mt nhau, ri cùng diu hành trên đường, tay cm cành nho hay ly rượu. Nhng thùng phuy ct rượu được cht lên xe đi dc khp thành ph, dân đa phương bám theo nhau chúc tng, ung và ung… Ti đến, h quây qun bên bàn tic khng l, nhâm nhi đ ăn cho ti khuya, h ngm lm nim vui đ sn sàng cho mt mùa trng nho mi.
Ngày nay, l hi hái nho được t chc t ba ti năm ngày vi mt chương trình đnh sn ch không còn t phát như trước. Nhng túp lu được dng lên đ đón tiếp người dân vào bàn thưởng thc rượu, đ ăn kèm được bán ti lu bên. Đoàn diu hành cũng đi theo mt hành trình đã được vch sn đ tránh gây ùn tc, có chương trình riêng dành cho người ln và tr nh. Dù không được nếm rượu, nhưng lũ tr vn ngc nhiên đy thích thú khi nhìn nhng chùm nho chín mng được ép ra, trn ln vi các loi hoa qu khác ri đóng dn vào chai. Ngày nay, l hi mt phn thay đi đ đón khách du lch trong và ngoài nước. Khách phương xa ti thăm nhng cánh đng nho xanh ngát, được mi vào hm ca nhà sn xut đ thưởng thc rượu, được hc cách nếm, cách ngi, cách nhìn rượu đ phân bit rượu ngon, rượu d. Khi tiếng kèn trng ni lên, các đoàn diu hành khoác trên mình nhng b trang phc làm vic t thi xưa, đàn ông đeo tp d, ph n mc váy trùm, đu đi mũ vành, mi đoàn cm mt lá c vi hình v biu trưng cho vùng nho ca mình. Đan xen vi đoàn diu hành, xut hin nhng chiếc xe nga kiu cũ ch vài thùng rượu cùng hai ba chu nho khng l, mt vài người đng trên xe thoăn thot biu din cnh nu rượu truyn thng, điu ngh và thành thc. Ti đến, gia qung trường ln nht ca thành ph là bn chùm đèn sáng rc r ca sân khu ngoài tri vi nhng điu nhy, tiếng v tay, tiếng cười, nói hòa trong mùi rượu nho thơm lng.
Dù cũ hay mi, truyn thng hay hin đi, bt kỳ hình thc t chc nào, không khí ca l hi hái nho vi tiếng kèn trng, tiếng cười nói luôn đem li nim hng khi cho người tham gia. Git rượu mi rót ra dù va chm đu lưỡi cũng khiến người ta say… say trn văn hóa, say trn đam mê.

Nguồn : Tạp chí VHNT số 352, tháng 10-2013

Tác giả : Nguyễn Họa My

Đánh giá post

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *